אינדקס מתכונים

פסטות/רטבים לפסטות

מתכון לבצק פסטה ירוק

פסטה אלה קרודיולה – רוטב ללא בישול

פסטה עם זוקיני וסלמון

פסטו ג׳נובזה

עלה של פסטה טרייה עם בשמל וברוקולי

רוטב ארטישוק ואנשובי

פסטה ברוטב זעפרן

ספגטי ברוטב עגבניות

לינגוויני אלו סקוליו – רוטב עם פירות ים

פסטה עם תאנים וגבינות עיזים

פסטה עם ברוקולי ואנשובי

פסטה קלילה עם חצילים ועגבניות

פסטו פיסטוקים

פסטה עם שעועית ירוקה ולימון

פסטה בקרם אגוזים

פסטה עם נקניק ואפונה – גם לילדים

ספגטי אליו א אוליו

פסטה א צ׳צ׳י – פסטה וחומוס

סלט פסטה עם קרם זוקיני

סלט פסטה עם קרם אפונה

פסטו זיתים ועגבניות מיובשות

פסטו סיציליאני

רגו ירקות

פסטה עם קרם אספרגוס

אלפרדו

פסטה עם כרובית בתנור

ספגטי אלה פוטנסקה

קצ׳ה פפה

פסטה אלה נורמה

פסטה עם פיסטוק וגבינה כחולה

פסטה עם דג לבן ושרי

פסטה עם אנשובי ופירורי לחם

פסטה טרייה עם זעפרן ברוטב זוקיני רענן

ספגטי ברוטב טונה ועגבניות

רגו בלונייזה אמיתי

לזניה פסטו וקישואים

ספגטי קרבונרה

טליוליני – פסטה טרייה ברוטב לימוני

פטוצ׳יני עם פורצ׳יני מיובשות

אמטריצ׳אנה

פנה אלה בוסקיולה

פסטות ממולאות

רביולי דלעת ועוגיות אמרטי

רביולי גבינות עם שרי ועשבי תיבול

קנלוני ריקוטה ותרד ברוטב עגבניות

קנלוני מקרפים עם זוקיני וכרישה

טורטליני פטריות ומוצרלה

קרפים עם ריקוטה ותרד

רביולי במילוי פטריות

ניוקי לסוגיו

נודי בחמאה ומרווה

ניוקי אלה סורנטינה – ניוקי אפוי בתנור

ניוקי אלה רומנה – ניוקי סולת אפויים בתנור

ניוקי דלעת

ניוקי ממולאים במוצרלה

ניוקי ריקוטה

ריזוטו

ריזוטו במרק דלעת

ריזוטו חיטה בקרם אפונה

ריזוטו תותים ופרוסקו

ריזוטו קרמה די סקמפי – עם שרימפסים

ריזוטו בצלים אדומים

פיצות/פוקאצ׳ות/גריסיני/מאפים

פיצה רומאית

פוקאצ׳ות עם גבינות

פוקאצ׳ה בארזה

פיצטה – מיני פיצות

ניוקי פריטי – לחמניות מטוגנות

גריסיני פרמיז׳ן ועשבי תיבול

טורטה סלטה – מאפה תפוחי אדמה ומוצרלה

לחמניות חלב

גריסיני עם בצל וטימין

פנזרוטי/קלצוני

אנטיפסטי – מתאבנים/אוכל רחוב

ברוסקטות

רדיקיו צלוי

פלוטה – קציצות גבינה מאברוצו

קרוסטיני בממרח צלפים ואנשובי

חלמון מטוגן

פנלה – צ׳יפס מחומוס

קציצות חצילים סיציליאניות

תאנים ממולאות בגבינות

אנטיפסטי – ירקות בגריל

פריטטה בתנור

קרוסטיני של פולנטה עם גבינה כחולה

גלילות חצילים עם גבינות

פרחי קישוא ממולאים

זוקיני פריטי – מטוגנים

פפה אל פומודורו

סופלי/ארנצ׳יני

ארטישוק אלה רומנה

פסטו/ממרחים

פסטו ג׳נובזה

פסטו פיסטוקים

פסטו זיתים ועגבניות מיובשות

סלסה ורדה

פלפלים מוחמצים

עגבניות מיובשות אמיתיות

פסטו שקדים

נוטלה ביתית

בשרים

סקלופיני במרסלה ובלסמי

עוף בסגנון דיאבולה

סלטימבוקה אלה רומנה

אוסובוקו אלה מילנזה

סטרצ׳טי – רצועות בקר עם רוקט

צלעות טלה בעשבי תיבול

גלילות עוף ממולאות לטו׳ בשבט

רצועות עוף עם תפוזים ורימונים

טלייטה, נתחי אנטריקוט בפלפלת

עוף אלה קצ׳טורה

סקלופיני ביין ולימון

דגים

דג במתנה

דג בשריון מלח

תוספות

תפוחי אדמה וארטישוק מוקצפים במחבת

פילה פול ירוק

קפונטה סיציליאנית

ויניירולה – תבשיל פול, אפונה וארטישוק

תפוחי אדמה במחבת עם שמן זית ורוזמרין

פרמיז׳אנה אלה מלנזנה

פרמיז׳אנה דלעת

סלטים

סלט חם ארטישוק ואנשובי

סלט תפוזים ושומר

סלט חיטה בסגנון קפרזה

סלט פסטה עם מלון ופטה

סלט פסטה עם פלפלים קלויים

פנזנלה – סלט עגבניות

מתוקים

קנולי סיציליאני

עוגת דלעת

קרם מסקרפונה… מומלץ עם תותים

עוגת תפוחים במחבת

פיאדוני דולצ׳י – בצק פסטה אפוי במילוי גבינה

טורטה דלה נונה

פנפורטה

זביונה

חטיף חלב ביתי

סופגניות תפוחי אדמה בניחוח לימון

שוקולטה חמה

מתכון לנוטלה

עוגת שוקולד

פיצה עם נוטלה

קרם פטיסייר עם רימונים

סורבה אגסים

פנה קוטהו

סלמי די צ׳וקולטו

סמיפרדו קפה

קרוסטטה – עוגת בצק פריך עם נוטלה

קיאקרה – מטוגנים לקרנבל

קסטניולה

זגרופינו – סורבה לימון אלכוהולי

עוגיות

ביסקוטי בניחוח לימון טוסקניות

באצ׳י די דמה – עוגיות אגוזים

מונטיני די מנדורלה – עוגיות שקדים

ביסקוטי

עוגיות אמרטי

ברוטי מה בואוני – עוגיות אגוזים כשרות לפסח

טרלי – עוגיות מלוחות