סלמי די צ'וקולטו

בא לי משהו מתוק, פינוק קטן בלי הרבה עבודה… מכירים את התחושה הזאת שאתם פותחים את ארונות המזווה, מקרר או כל דבר עם דלת במטבח בחיפוש אחר קוביית שוקולד קטנה, ממש ממש קטנה, רק לספק את הצורך הזה?! אז מצד אחד אני משתדלת שבכלל לא יהיו לי בבית פיתויים, בפלות שונות, גלידות או עוגות, מצד שני, חייבים משהו מתוק לפעמים, ולא, קוביית שוקולד מריר לא עושה לי את זה…

אבל גם חם, כל-כך חם, למי יש חשק להכין משהו? אז התקשרתי לאמא. נזכרתי בטעם ילדות… סלמי שוקולד. הוא נקרא כך בשל צורתו, שכן מגלגלים אותו כמו נקניק סלמי, אבל הוא ממש שוקולדי, ממש קל להכנה, ולמי מכם שיש ילדים בגיל המתאים, זאת גם תעסוקה של כמה דקןת לילדי החופש הגדול.

שנים שאמא לא פינקה אותנו בסלמי הזה, אבל כילדה אני זוכרת שזה היה הממתק האולטימטיבי, אפילו יותר מעוגת שוקולד. לפני כשנה וחצי, בחורף שעבר שעבר, הייתי כמה ימים בבולוניה, היה קר ומושלג, אבל בכל זאת במרכז העיר הקימו את השוק המקורה… אחד הדוכנים (האטרקטיבי ביותר בעיני 🙂 ) מכר כל מיני בוטנים, שקדים ואגוזים מסוכרים, ובמרכז הדוכן היה סלמי עבה של שוקולד. כמובן שקניתי פרוסה, אבל הסלמי היה עבה ויבש, בכלל לא דומה לגרסא הביתית, ונאלצתי (בקושי רב יש לציין…) להסתפק בבוטנים המסוכרים הנהדרים… עכשיו במבט לאחור…מ-א-ז בא לי סלמי שוקולד…. אז אמא הוציאה מהבוידם את המתכון ונכנסה למטבח…

יש כל מיני גרסאות לסלמי, עם חלב או בלעדיו, עם קקאו או עם שוקולד מריר, זאת הגרסא שלנו….

מתכון לשני סלמי קטנים או סלמי אחד עבה:

200 גרם שוקולד

250 גרם פתי בר

150 גרם חמאה

100 גרם סוכר

2 ביצים

שוט רום/יין מרסלה

הכנה:

שוברים את הפתי-בר. מוציאים את החמאה לטמפרטורת החדר, עד שהיא הופכת לממרח. ממיסים את השוקולד בבאן-מרי (או באיטלקית בניו מריה), או במיקרו, וממתינים שיתקרר.

מוסיפים לחמאה את השוקולד, הביצים, הסוכר והאלכוהול

מערבבים היטב עד שהקרם חלק, ומוסיפים אותו לפתי-בר

מערבבים היטב. עוטפים בנייר אפייה בצורת סלמי, ומסביב בנייר כסף.

מכניסים לקירור לכמה שעות….

אני העדפתי שני סלמי דקים, ככה אפשר לאכול בפרוסות קטנות (בשביל המצפון…), מה גם שאני אוהבת לשים אותם במקרר, ובעלי מעדיף אותם מהמקפיא, ככה יש אחד לו ואחד לי.

בתיאבון.

4 תגובות בנושא “סלמי די צ'וקולטו

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s