פנה קוטה

מי מכם שהיה באיטליה, יודע שהאוכל מ-ע-ו-ל-ה, אבל כמה פעמים סיימתי ארוחה מדהימה, עם מנות טעימות ומענגות, ואז הגיע שלב הקינוחים… בלי גיוון ובלי דימיון…תמיד, אבל תמיד ובכל מסעדה יופיעו הטירמיסו, קרם קרמל, סלט פירות או אננס ו…פנה קוטה. מזל שהמציאו את השמנת המבושלת הזאת…(למי מכם שתהה, כן פנה קוטה היא שמנת מבושלת) כשהתוספת מעליה היא, רוטב שוקולד, קרמל או פירות יער. אז כן, בהרבה מסעדות הטירמיסו הוא פשוט נפילה, הבישקוטי רטובים והקרם לא טעים, ומי באמת אוכל פירות למנה אחרונה?! אם אין בזה שוקולד בעיני זה לא מתוק… לכן, או פנה קוטה או שהולכים לגלידרייה הקרובה ונהנים מגלידה נהדרת. כשחזרתי לארץ ו"השלמתי חומר" והלכתי לכל מיני מסעדות, חיכיתי תמיד בציפייה לתפריט הקינוחים, ותמיד נהנתי מהעושר ומההיצע, והתנדבתי לחלוק עם כולם, רק כדי שתהיה לי אפשרות לבחור עוד קינוח, עוד כפית של טעם אחר וחדש…איזה אושר, איזה תענוג…. אבל שכמסתכלים אחורה הכל יפה יותר וטוב יותר וטעים יותר, ופתאום התגעגעתי לטעם הפנה קוטה, פתאום כל הקינוחים בארץ כבדים עלי, ובא לי מנה אחרונה טובה, טעימה, קלילה (כן, למרות שזה בעיקר שמנת, יש תחושה קלילה וקרירה ונימוחה בפה) ומוכנה בשתיים וחצי דקות…

האמת שזאת פעם ראשונה שאני מכינה אותה בבית, קודם כל בגלל שכמו רבים וטובים ממני, אני פוחדת מג'לטין… שנית, (גילוי נאות) באיטליה, אם כבר הייתי מכינה פנה קוטה בבית זה היה מאינסטנט, שהאמת היה ממש טעים אז לא טרחתי לנסות את הדבר האמיתי… אז אני אוזרת אומץ ונכנסת למטבח.

הבנתי שקשה להשיג בארץ דפי ג'לטין מטעמי כשרות כאלה ואחרים, אם מצאתם דפים עדיף להשתמש בהם, אם לא נסתדר גם עם האבקה…

מתכון ל-6 אנשים:

500 גרם שמנת מתוקה

200 גרם חלב

100 גרם סוכר (עדיף אבקת סוכר)

שקית סוכר וניל (או מקל וניל)

8 גרם ג'לטין

הכנה:

ממיסים את הג'לטין על-פי ההוראות על האריזה.

בסיר קטן על אש נמוכה שמים את השמנת והחלב, מוסיפים את הסוכר וסוכר הוניל, מחממים וממיסים את הסוכר (לא להגיע לרתיחה).

מסירים מהאש ומוסיפים את הג'לטין, ומערבבים לאט עד שכל הג'לטין נמס.

מעבירים לכלי ההגשה, ושמים במקרר ל-5 שעות. לפני ההגשה מוסיפים את הפירות השוקולד או הקרמל.

נהוג לשים אם הפנה קוטה בכלים מאלומיניום, מחממים מעט את הכלי (אני שמתי שתי שניות בכלי עם מים רותחים)

הופכים והרי לכם הפנה קוטה בצורתה הקלאסית

כמובן שאפשר להגיש גם בכוסות אישיות…

עוד לפני שהספקתי לשים איזה רוטב מעל, בעלי כבר גנב אחד אכל אותו כמו שהוא ודרש שיהיו מטעמים כאלה בבית אחת לשבוע… איזה מזל שזה בלי הרבה פאצ'קריין 😉

בתיאבון וטו באב שמח.

4 תגובות בנושא “פנה קוטה

  1. גם אני נרתעתי מג'לטין כל השנים אבל נתת לי השראה ואומץ….
    אני מוחה על מה שאמרת על הטירמיסו. סה"כ מדובר בקינוח צפוני ואולי הטמארי הרומאים לא יודעים איך לעשות אותה כמו שצריך.

    1. קודם כל אני שמחה שאני נותנת לך השראה…
      לגבי הטירמיסו, שבאמת יש לו מקום חם בליבי… אין צורך להעליב את הרומאנים, יש מקומות באמת מדהימים, ואפילו הקדשתי לאחד המקומות פוסט שלם, אבל כן, יש מקומות שפשוט לא עובדים לטעמי, אני פשוט שונאת כשהבישקוטי ספוגים מידי… ואני בטוחה שיש מקומות כאלה גם אצל הצפונים… 😉
      שיהיה ערב נעים,
      רומי

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s