פסטה בקרם אגוזים

IMG_2549

זהו. החג נגמר. כמה מצות, כמה ארוחות, כמה משפחתולוגיה… הגיע הזמן לחזור לשיגרה 🙂

לאף אחד אין כח לבשל יותר, וכולם ממחר (או מאתמול) מתחילים בדיאטה חריפה, ללא פחמימות (כן בטח..), ללא פיתויים, רק עלים ירוקים…. אז בינתיים נכין פסטה מהירה, קצרה, ממש בלי עבודה, אבל כמובן מאוד טעימה, סתם כי התגעגענו לטעם, וגם כי מחר עוד לא הגיע… לי נשארו בבית אגוזים (כי כדברי השיר מלאו כיסי בהם) אז ננצל אותם לרוטב קרמי ומעודן.

IMG_2545

יש כאלה שמכניסים את האגוזים למים רותחים ל-5 דקות , ואז מייבשים ובעזרת מגבת מקלפים אותם בקלות, כי הקליפות הדקות נותנות מרירות קלה, לי המרירות הזאת לא מפריעה וטחנתי אותם כמו שהם. זה גם סוג הרטבים שעד שהפסטה מוכנה הרוטב מחכה לה, אז אתם יכולים כבר לשים מים על האש…

מתכון ל-4 אנשים:

500 גרם פסטה (אני מעדיפה ספגטי)

100 גרם אגוזי מלך

2 כפות שמן זית

שן שום כתושה

40 גרם פרמיז'ן

100 גרם ריקוטה

מלח, פלפל

חצי כוס ממי הפסטה

הכנה:

קוצצים דק את האגוזים, מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים לו את האגוזים הקצוצים, מחצית מהפרמיז'ן, שן השום הכתושה ומזהיבים קלות. מוסיפים את הריקוטה

IMG_2546

ואת המים של הפסטה ומערבבים היטב, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומבשלים 2-3 דקות על אש נמוכה עד קבלת קרם אחיד. אם אין לכם ריקוטה, אפשר להשתמש גם בגבינת שמנת, או ב-4-5 כפות שמנת לבישול (אם משתמשים בשמנת, אין צורך להוסיף את מי הפסטה)

מבשלים את הפסטה לרמת אל-דנטה, מוסיפים אותה למחבת, מערבבים היטב ומגישים מיד עם יתר הפרמיז'ן למעלה.

IMG_2548

פסטה טעימה ומעודנת ב-5 דקות, זה בדיוק מה שהיה נחוץ לי ביום שכזה…

אחרי החגים שמח ובתיאבון.

 

2 תגובות בנושא “פסטה בקרם אגוזים

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s