פסטו פיסטוקים

image

חם חם, ושמש וחם, ואין כח לבשל, והמחשבות לוקחות אותך לחופשה בסיציליה, וחופש וים, ופירות ים ודגים טריים שהרגע משו מהמים. ופיסטוקים, המון פיסטוקים ירוקים וגדולים וטובים, בפסטה, בבשר, ובעיקר ובגלידה… גלידת פיסטוק צוננת בצבע ירוק אמיתי כזה, בלי כל מיני זרחנים או צבעי מאכל…

וחזרה למציאות… נסתפק בשלוקים ובמזגן, ואולי לא?!? מגיעה שעת הצהריים, שעת הפסטה, הדרך הכי טובה להנות ממנה היא בעיקר כשמכינים אותה בשתיים וחצי דקות…

הפיסטוק הגיע לאיטליה עוד בימי הרומאים, וזכה להצלחה כבירה בסיציליה (אולי גם בגלל שהיא הכי קרובה למדינות ערב, והאקלים בה דומה), ובאמת אפשר למצוא אותו בממרחים מתוקים ומלוחים, בתיבול לבשר, בהמון מתוקים, וכמובן גם בפסטה. בפסטו הזה אפשר להשתמש כממרח לכריכים או לברוסקטות, או כרוטב לפסטה מהירה וטובה. בגלל שהמתכון באמת מאוד פשוט, חשוב להקפיד על חומרי גלם טובים, פיסטוקים טבעיים טריים (עדיף לא ממולחים), שמן זית איכותי וכמובן פרמיז'ן אמיתי.

image

מתכון:

150 גרם פיסטוקים (מקולפים, זה המשקל כבר אחרי הקילוף, לפני קילוף מדובר בכ-250 גרם)

100 מ"ל שמן זית

שן שום

מלח, פלפל

40 גרם פרמיז'ן (כ-2 כפות גדושות)

הכנה:

קוצצים יחד את כל המרכיבים בעזרת מעבד מזון ואפשר לאכול מיד. אפשר גם לשים בצנצנת, לכסות בשכבה דקה של שמן זית, ולשמר במקרר גם עד שבועיים.

image

זה המתכון הקלאסי. האמת שהמתכון המקורי הוא ללא שום, אבל אני חושבת שהוא ממש מוסיף כאן, אפשר לגוון את הטעם ולהוסיף חופן צנוברים, אגוזים או שקדים, וכמובן כמה עלי בזיליקום, אם הם חסרים לכם…

רוצים להשתמש בו כרוטב לפסטה? לפני שמערבבים עם הפסטה, מוסיפים 2-3 כפות ממי הפסטה כדי להפוך את הרוטב ליותר קרמי. טעים וכל-כך פשוט, בדיוק כמו שאני אוהבת 🙂

ויש עוד סיבה קטנה (גדולה) לזה שאני ממעיטה את שעותי במטבח בימים אלה… 🙂

image

image

בתיאבון!

 

8 תגובות בנושא “פסטו פיסטוקים

  1. בשעה טובה!!!

    שיהיה ארוך עגול ומשעמם 😊

    לגבי הפסטה- נראה נפלא.

    יש לי גם סטיה קשה לגלידת פיסטוק. יש מצב למתכון?

    1. היי עדי,
      קודם כל תודה רבה 🙂
      לגבי הגלידה, מעולם לא הייתה לי מכונת גלידה, אז לא הכנתי בבית…
      זה מתכון שהיה לי אך מעולם לא ניסיתי אותו… אם בא לך תנסי ואשמח לשמוע איך יצא….
      100 גרם פיסטוקים קלופים
      100 גרם סוכר
      200 מ"ל שמנת מתוקה
      150 מ"ל חלב (עדיף אם יש מעל 3 אחוז)
      קוצצים את הפיסטוקים ומערבבים הכל יחד, מכניסים לפריזר, וכל חצי-שעה מוציאים, מערבבים ומחזירים להקפאה, לפחות 5 פעמים…
      בהצלחה!
      רומי

  2. שמנת מתוקה בגלידה מוקצפת או נוזלית?
    ואהבתי מאד את הרעיון של פסטו פיסטוק- טעם נגיש יותר מהצנוברים.

  3. תקשיבי- עשיתי ועפו על זה כאילו אין מחר!
    אמנם השמטתי את השום אבל בעיני לא היה חסר כלום. אפילו דאגתי לשמור ממי הבישול ואכן זה הופך את זה לקרמי ועוטף את הפסטה בצורה מושלמת.
    נכנס רשמית למתכוני הבית השוטפים.
    את מלכה!

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s