קצת עלי וטורטה דלה נונה

IMG_4987

אני לא נוהגת להחשף פה כל-כך, אבל אני כותבת, זה מה שאני עושה… כותבת… כבר סיפרתי לכם שבשבוע הבא יש לי יום הולדת. אלו ימים כאלה של חשבון נפש עם עצמי. אני חושבת שהשנה האחרונה הייתה השנה הכי קשה שהייתה לי בחיים, גיל 32 יזכר תמיד הגיל שבו התמימות שלי נגמרה, בבת אחת הילדה שבי הייתה צריכה לגדול, ולהיות לאישה חזקה, לביאה שמגינה על ילדיה, שמגינה על עצמה, למדתי שיש אנשים רעים בעולם, שיש שקרים גדולים ורמייה שצריך להתמודד איתם. למדתי על עצמי דברים שלא ידעתי, חשבתי שאני שבירה ותלותית וגיליתי על עצמי שכשצריך אני "גיבורת על", כמו שהילד שלי אומר לי לפעמים, בעולם הדמיון שלו, של גיל 3 וקצת. גיליתי את כוחה של המשפחה שלי, מי החברים האמיתיים שלי, חברי נפש, מי אמיתי, מי צבוע ומזוייף, גיליתי כל מיני אנשים טובים לאורך הדרך, אנשים שעוזרים בלי לבקש תמורה, אנשים שמאמינים בדרך שלי, במוצר שלי ורוצים באמת לעזור לי להתפרנס ולצמוח ולגדול, כל מיני אנשים שמאמינים בי בזכות מי שאני, למרות שאני קצת איבדתי את האמון בי לאורך הדרך…
אז אני מאחלת לעצמי… כן, לא נהוג, אבל בכל זאת, לפעמים צריך… אני מאחלת לעצמי שתהיה לי שנה מדהימה, כי מהמקום בו אני נמצאת אפשר רק לעלות, ולגדול ולצמוח, שהבית שלי יהיה מלא בשמחה, שלילדים שלי תמיד תהיה סיבה לקום עם חיוך ולהתגלגל מצחוק, שאני אלמד לדרוש בשביל עצמי, סיפוק והגשמה עצמית, והכי חשוב, אושר אושר ואושר…
ואין אין אין חגיגה בלי בלי בלי עוגה, אז היום אני אכין את הטורטה דלה נונה, או בתרגום חופשי, העוגה של הסבתא, העוגה מקורה בליגוריה, אבל עם השנים הטוסקנים גנבו את הקרדיט לעצמם… מקווה להמתיק את היום, אחרי שהתחלתי אותו בכבדות מסויימת 🙂 העוגה היא בעצם עוגת בצק פריך (כמו הקרוסטטה), מלאה בקרם פטיסייר.

מתכון:

לבצק:

280 גרם קמח (2כוסות)

200 גרם סוכר (כוס)

1/2 כפית אבקת אפייה

ביצה שלמה

חלמון אחד

גרידה מלימון אחד

125 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)

לקרם:

חצי ליטר חלב

2 חלמונים

6 כפות סוכר

4 כפות קמח

גרידה מלימון אחד

לקישוט: 120 גרם צנוברים, אבקת סוכר

הכנה:

מכינים את הבצק, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והסוכר, מוסיפים את הביצים וגרידת הלימון, לשים מעט, ואז מוסיפים את החמאה, הלישה צריכה להיות עדינה עד קבלת בצק אחיד. מרדדים את הבצק ל-2 דיסקים ברוחב התבנית (התחתון גדול מעט כדי שיהיו שוליים, העליון יהווה רק כיסוי)

IMG_4972

בסיר קטן מערבבים עם כף עץ את החלמונים עם הסוכר, מוסיפים לאט לאט את החלב והקמח, בכמויות קטנות, תוך כדי ערבוב כדי למנוע גושים. מוסיפים את גרידת הלימון, ומעבירים את הסיר לכיריים, ממשיכים לערבב כל הזמן על אש קטנה (לשים לב שהקרם לא יגיע לרתיחה, אם צריך אז להוריד מידי פעם את הסיר מהאש), עד שהקרם נהיה סמיך וחלק.

משמנים תבנית עגולה, שמים את הדיסק התחתון של הבצק, ממלאים בקרם,

IMG_4978

ומכסים בדיסק הבצק השני. מחוררים קלות את הבצק העליון (כדי שלא יתנפח בזמן האפייה, ומכסים בצנוברים. את הצנוברים תדחפו קלות לתוך הבצק כדי שלא ישרפו. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, ל-35-40 דקות. כשהעוגה מתקררת מעט לכסות אותה באבקת סוכר.

IMG_4980

נכון מעולה?

בתיאבון, ורק בשורות טובות לכולם

רומי

 

17 תגובות בנושא “קצת עלי וטורטה דלה נונה

  1. נראה מעולה!
    אני אנסה להכין 🙂
    ולגבי מה שכתבת – לא יודעת מה קרה כי לא כתבת, אך עצם העובדה שנשארה לך תמימות עד גיל 32-33 זה כבר מיוחד ומקסים.
    מאחלת לך מזל טוב ושתהיי מוקפת באנשים טובים שיגרמו לך לצחוק בקול גדול!

  2. נשמע כואב וקשה אבל את גם נשמעת לי פנתרה.
    ותדעי שסבתות צודקות והזמן הוא מרפא אז קחי נשימה עמוקה ויאללה תעשי מזה לימונצ'לו 🙂
    שתהיה שנה שמחה ורגועה יותר רומי ועוד חיבוק נשלח אליך ממרחקים

      1. מאחלת לך שנה נפלאה מלאה בשמחה ועשייה עם ילדם צוחקים ללא הרף והעוגה נראית מצויינת

  3. אהובה, צעירה ויפה. ולביאה. השמיים הם הגבול עבורך, ואת תגיעי לשם, אני בטוחה. ובא לי מהעוגה אבל אין לי זמן לאפות!!!
    מחכה למפגש הבא, נשיקות

  4. מזל טוב גדול מאד נגעת בי עם הפוסט הזה מכירה את ההרגשה של להתבגר בין לילה אבל הצד הטוב זה לגלות כמה כוחות באמת יש בך שלא הייתי יודעת לו לא נדרשת להם. מאחלת לך שנה מדהימה באמת כפיצוי על הכל.

  5. הרבה זמן אני קוראת אותך ואף פעם לא הגבתי אבל היום רציתי להגיד לך שיש לך מזל…. כי למרות שעברה עלייך שנה מאד קשה גילית המון דברים נפלאים. זה לא ממקום של התנשאות חס וחלילה או להראות לך משהו אלא בדיוק ממקום של קושי גדול מאד מאד (שלי, שנתיים…) שעדיין לא גילה שום דבר טוב… יום הולדת שמח!

  6. היי,
    אוהבת את הבלוג שלך מאוד.
    העוגה נראית נהדר.
    לאיזה קוטר תבנית היא מיועדת?

    תודה רבה!

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s