פסטה עם ברוקולי ואנשובי

_MG_8603

זהו. האביב רשמית פה. מרגישים את זה באויר, בריחות, בפרחים, בעצים, בירוק-ירוק-ירוק אצל הירקנים. ארטישוק, פול, אפונה, אפונה סינית, אספרגוס, ברוקולי, והחבר החדש שלי ברוקוליני, סתם ככה ripassati in padella, מוקפצים במחבת עם שמן זית וקצת פפרונצ'ינו, מי צריך יותר מזה? אז עם העונה הזאת מגיעים גם הפיקניקים, הרצון לצאת החוצה, לשמש, לטבע… את הפסטה הזאת אפשר להכין ולהגיש גם חמה וגם כסלט פסטה. השילוב של הברוקולי והאנשובי הוא שילוב מנצח (כדאי לכם לנסות אותו גם על פיצה ביאנקה, פיצה לבנה, רק בצק, מוצרלה, ברוקולי ואנשובי).

מתכון ל-4 אנשים:

חצי קילו פסטה, עדיף קצרה (פנה, פרפלה, מזה מניקה)
250 גרם ברוקולי או חבילת ברוקוליני
4 פילטים של אנשובי
שמן זית
מלח, פלפל
חופן עלי בזיליקום
פרמיז'ן (אפשר להשמיט)

_MG_8745

הכנה:

מפרקים את הברוקולי לפרחים, חולטים במים רותחים 3-4 דקות לרמת אל-דנטה.
מרתיחים סיר עם מים ומלח, מבשלים את הפסטה על-פי הנחיות היצרן (עדיף כמובן לרמת אל דנטה). לשטוף את הפסטה (רק אם זה לסלט פסטה, אם מגישים חם אז כמובן שלא לשטוף, ההפך הרוטב אוהב את העמילן של הפסטה).
לחמם במחבת 2 כפות שמן זית, להוסיף למחבת 2 פילה אנשובי ולפרק אותם, להוסיף את הברוקולי/ברוקוליני ולהקפיץ יחד 4-5 דקות, לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
להשאיר 3-4 פרחי ברוקולי בצד. לטחון את כל היתר עם עוד 2 כפות שמן זית ועלי הבזיליקום. לערבב עם הפסטה, להוסיף את פרחי הברוקולי והאנשובי הנוספים.
אפשר להוסיף פרמיז'ן למעלה (לא חובה)

מהיר, טעים, ממש טעים… השילוב הזה מפתיע כל פעם מחדש

בתיאבון ויאללה צאו לשמש 🙂

(את התמונות היפות האלה צילמה סיון אלירזי, תלחצו כאן ותראו את הדברים המיוחדים שהיא עושה)

_MG_8713

2 תגובות בנושא “פסטה עם ברוקולי ואנשובי

  1. אחחח, אנשובי. אני מאוד אוהב אנשובי, בפרט שהוא חלק מרוטב של פסטה. רציתי לשאול, אני מאוד מעוניין להכין את הפסטה הזאת, האם הוא יעבוד גם עם משחת אנשובי?

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s