עוגת שוקולד מהירה לפסח

טורטה קפרזה

עוגת שוקולד לחג, ללא גלוטן, 10 דקות הכנה, 30 דקות אפייה וזה שלכם… שוקולד כבר הזכרתי??

IMG_20170406_114857

הטורטה קפרזה (כן כמו הסלט), מגיעה מהאי קפרי, באיזור נאפולי. הסיפור אומר שהיא הומצאה אי שם בשנות ה-20, כשהאופה המפורסם המקומי שכח פשוט להוסיף קמח לעוגת השוקולד והשקדים שלו, וגילה שהטעות שלו יצאה לא פחות ממדהימה. העוגה פשוטה להכנה, מתאימה מאוד כקינוח לחג, או לנמנעים מגלוטן, ופשוט מצויינת.

מתכון לתבנית בקוטר 20 מ״מ:

125 גרם שוקולד מריר איכותי

125 גרם חמאה

150 גרם שקדים מולבנים טחונים

150 גרם סוכר

3 ביצים בינוניות מופרדות

אבקת סוכר לקישוט

הכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות, בתנור סטטי

ממיסים בבאן-מארי (או בפולסים במיקרו) את החמאה והשוקולד עד קבלת קרם אחיד

מקציפים את החלמונים עם מחצית מהסוכר, עד קבלת קרם צהבהב אוורירי, מוסיפים את השוקולד והחמאה וממשיכים להקציף, שוב עד קבלת קרם אוורירי ואחיד. מוסיפים את השקדים ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ.

מקציפים את החלבונים עם שארית הסוכר עד לקבלת ׳שלג׳

IMG_20170406_104336

מקפלים בעדינות את קציפת החלבונים לשאר המסה, עד קבלת מרקם אחיד.

IMG_20170406_104616

משמנים את התבנית (או שמים נייר אפייה), מעבירים את התערובת לתבנית ואופים כ-30-35 מעלות, משך האפייה תלוי בתנור, העוגה צריכה לצאת פאדג׳ית ורטובה באמצע, צריך להוציא אותה כשה׳לב׳ שלה עוד מעט נוזלי.

מחכים שתתקרר ואז מפדרים באבקת סוכר.

IMG_20170406_115204

העוגה כפי שהיא מתאימה לכל המשפחה, אם רוצים לשדרג ל׳מבוגרים׳, בשלב הוספת השוקולד לקציפת החלבונים אפשר להוסיף כף ליקר לטעמכם, או גרידת תפוז, זה עושה לעוגה נפלאות.

ניתן לשמור בטמפרטורת החדר כ-5 ימים.

שיהיה לכם חג אביב שמח, תהנו מכל רגע משפחתי, אישי בתקופת הפריחה היפה הזאת

אני חוזרת לסדנאות מיד אחרי החג, אז מי שיתגעגע לפסטה יש מועד כבר ב-19/4, יתר המועדים כאן

בתיאבון!

רומי

עוגת תפוחים במחבת

IMG_7060

התגעגעתי. כבר חודש שלא כתבתי בבלוג, מליוני תירוצים, מלא עבודה, החופש הגדול, הילדים, לא הצלחתי להצביע על הסיבה האמיתית, שלא הצלחתי ליצור, לכתוב, לחדש… שנה נגמרת, שנה מתחילה לה, כלפי חוץ אני אותה האחת, אבל בהחלט שונה… כמה דברים קרו לי השנה, הפכתי מילדה מפונקת לאישה, מתלותית לעצמאית, מעסק קטן, רק כדי להעביר את הזמן, לעסק פעיל ומפרנס, מנשואה לגרושה, ממשפחה לאם חד הורית, מעצובה לשמחה, מחלשה לחזקה, גדלתי כל-כך, אותה האחת, עם אותו החיוך, רק שונה.

והנה שנה חדשה בפתח, התקופה הזאת, של הסתיו, סערת החול בחוץ כמו הסערה שמתחוללת בתוכי, שאחריה יבוא גשם ראשון שינקה את הכל, ויביא איתו את החצב, את הריח של אחרי הגשם, של תקופות חדשות, הרפתקאות חדשות, טעמים וניחוחות חדשים.

המתכון היום באוירת החג, אבל אתם עובדים מספיק קשה, והתנור עובד שעות נוספות, אז היום נכין את עוגת התפוחים במחבת, כן במחבת…

IMG_7058

מתכון (מחבת בקוטר 24 ס"מ):

350 גרם קמח

3 ביצים

120 גרם סוכר

200 גרם יוגורט

שקית סוכר וניל

שקית אבקת אפייה

2 תפוחים

גרידה מלימון אחד

60 מ"ל שמן

אבקת סוכר (לקישוט)

הכנה:

מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת מסה בהירה ואוורירית, מוסיפים לאט את הקמח, סוכר הוניל, היוגורט, השמן, גרידת הלימון . קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות, מוסיפים למסה, ולבסוף מוסיפים את אבקת האפייה, מערבבים הכל. משמנים היטב את המחבת, ומעבירים אליה את המסה, מכסים את המחבת ו"אופים" על האש הכי קטנה והכי נמוכה שיש לכם על הכיריים.

IMG_7050

לאחר כ-15-20 דקות, כשהתחתית מתייצבת, הופכים את העוגה בעזרת צלחת גדולה (כמו אומלט או פריטטה), וממשיכים לאפות כ-15 דקות נוספות, מוציאים מהמחבת לצלחת הגשה, וכשהעוגה מתקררת מוסיפים אבקת סוכר למעלה.

בתיאבון

IMG_7056

מאחלת לכולכם שנה טובה, בריאה, מוצלחת, מגשימה ומאושרת

רומי.